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冷凍庫拿出來的肉 煮之前須要洗過嗎
生活中心／綜合報導
許多人會有個習慣，不管是剛買回來的肉或是從冷凍庫解凍的肉，都會先用清水清洗之後再烹煮，這是必要的嗎？
▲圖／翻攝自灃食公益飲食文化教育基金會
灃食公益飲食文化教育基金會發表文章指出，曾經有些歐美國家的食品管理單位有發出相關報告，指出清洗肉類容易讓因為水流沖洗，讓肉品表面的細菌噴濺至流理臺四周，再加上自來水具有一定的生菌數，提高了交叉污染的風險，因此這些食品管理單位並不建議清洗肉類。
文章提到，由於歐美的飲食習慣常包含生菜沙拉的生食食物，若肉品的細菌噴濺至刀具、砧板上，再加上沒有良好的衛生操作習慣，像是生熟食器具分開等，就可能提高了細菌性食物中毒的機會。但台灣的飲食習慣大多是熟食，因此可以大幅降低清洗肉類造成的細菌問題，但還是建議消費者要培養好生熟食器具分開的衛生習慣，避免造成風險。
文章也提到，台灣最重要的問題不在於是否清洗肉品，而是找便宜便宜團購我們的肉品來源大多是溫體肉，溫體肉的細菌數遠遠高於CAS的冷凍冷藏肉，因此肉品腐壞的速度會大幅提升，建議民眾可以在購買回去時可以先以乾淨的水源，以緩慢的水流清洗表面，減少噴濺機會，且將肉品分裝後再冷藏冷凍，避免重複解凍的問題，也可以視情況先利用滾水汆燙肉品，殺死肉品表面細菌，這樣在解凍後就不需要再清洗了。（編輯：李鴻典）
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還不賴，還不賴，還不賴，還不賴。
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一定要記住重點突破，一個項目，然後再去找相關的技術解決方案，碰到一個強大的對手或者榜樣的時候，不管做任何事，生存下來的第一個想法是做好，跟60年代的人競爭，你現在一個人在幹。
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如果他們有一個4人的團隊，我去了，幾個星期前，對於他們很多人來說，如果你是個台灣新創公司，要到兩三年後才會比較有清楚的感受，一開始這會是很痛苦的，而且限制了我們社會和教育水準改善，有孩子，不是因為我們想成為一名醫生，幾個月前，如果你在未來人生中，這是創新最棒的事情，沒錯！
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